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Molte sono le controversie che riguardano il caffè decaffeinato. La caffeina o teina è un alcaloide che puro si presenta come un solido bianco cristallino; è presente nei chicchi di caffè (1,5-2%) e nelle foglie di tè (4-5%). Con l'avanzare dell'età e la comparsa dei primi acciacchi alla salute, spesso i medici consigliano di ridurre, [...]

Negli ultimi due secoli il caffè è stato oggetto di numerose ricerche per verificarne proprietà dannose o benefiche. Molte ricerche hanno dimostrano gli effetti benefici del caffè, in particolare della sostanza in esso contenuta, la caffeina. Già nel 1500 veniva utilizzato come antidoto per restare svegli durante le preghiere dai saggi yemeniti. Agli inizi del [...]